Cách Làm Khô Cá Lóc Chiên Nước Mắm Ngon Chuẩn Vị

Khô cá lóc chiên nước mắm là một món ăn phổ biến, dễ làm và rất được yêu thích trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, cay mặn ngọt quyến rũ, món ăn này không chỉ làm hài lòng khẩu vị của người lớn mà còn là món ăn vặt tuyệt vời cho trẻ em. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khô cá lóc chiên nước mắm ngon chuẩn vị, giúp bạn chế biến món ăn này tại nhà.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm khô cá lóc chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá lóc khô: 2 con (có thể chọn cá lóc khô sẵn hoặc tự làm khô cá lóc tại nhà)
• Dầu ăn: 200ml (dầu ăn để chiên cá)
• Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh (chọn loại nước mắm chất lượng để món ăn đậm đà hương vị)
• Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Tỏi: 3-4 tép (bóc vỏ, băm nhỏ)
• Ớt tươi: 1-2 trái (tuỳ vào độ cay yêu thích, có thể cắt nhỏ hoặc nguyên quả)
• Nước lọc: 1-2 muỗng canh (nếu cần)
• Gia vị: Tiêu xay, bột ngọt (nếu thích)

2. Sơ chế cá lóc khô

Cá lóc khô sau khi mua về cần sơ chế sạch để loại bỏ các tạp chất và mùi khô. Dưới đây là các bước sơ chế cơ bản:

• Ngâm cá: Rửa cá lóc khô dưới nước sạch, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút để cá mềm và dễ chế biến hơn.
• Cắt khúc: Sau khi ngâm xong, dùng dao cắt cá thành những khúc vừa ăn (thường cắt làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước của con cá).
• Để ráo: Sau khi cắt khúc, bạn dùng giấy thấm khô hoặc để cá ráo nước tự nhiên.

3. Chiên cá lóc khô

Một trong những yếu tố quan trọng để món khô cá lóc chiên nước mắm trở nên hấp dẫn là cách chiên cá sao cho giòn và không bị cháy. Hãy làm theo các bước sau:

• Làm nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Lượng dầu phải đủ để ngập cá khi chiên.
• Chiên cá: Khi dầu đã đủ nóng, bạn cho cá lóc vào chiên. Chiên mỗi bên khoảng 2-3 phút cho đến khi cá chuyển màu vàng ruộm và giòn đều.
• Vớt cá: Sau khi cá đã giòn và có màu vàng đẹp mắt, vớt ra và để vào đĩa có giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

4. Pha chế nước mắm

Để món khô cá lóc chiên nước mắm ngon, nước mắm phải có độ đậm đà và sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị. Cách pha chế nước mắm như sau:

• Nước mắm: Cho 3-4 muỗng canh nước mắm ngon vào chén.
• Đường: Thêm 1-2 muỗng canh đường tùy vào khẩu vị ngọt của bạn.
• Nước lọc: Thêm 1-2 muỗng canh nước lọc để làm loãng nước mắm, giúp món ăn không quá mặn.
• Tỏi, ớt: Cho tỏi băm và ớt cắt nhỏ vào hỗn hợp nước mắm. Nếu bạn muốn món ăn thêm đậm đà, có thể cho thêm một ít tiêu xay vào.

Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.

5. Chiên cá lóc với nước mắm

Khi đã chuẩn bị xong cá chiên và nước mắm, bước tiếp theo là chiên cá với nước mắm để thấm đều gia vị.

• Cho cá vào chảo: Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi.
• Đổ nước mắm vào cá: Khi nước mắm sôi, cho cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để cá thấm đều gia vị.
• Chiên thêm một lần nữa: Tiếp tục chiên cho đến khi nước mắm cạn bớt, cá thấm đều và có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm.

6. Trình bày và thưởng thức

Khô cá lóc chiên nước mắm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể trình bày món ăn lên đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí bằng vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần bắt mắt.

Cách ăn: Khô cá lóc chiên nước mắm thường được ăn cùng cơm nóng, kèm rau sống hoặc dưa leo để cân bằng hương vị. Món này cũng rất thích hợp làm món nhậu hoặc món ăn vặt khi tụ tập bạn bè.

7. Lưu ý khi làm khô cá lóc chiên nước mắm

• Lựa chọn cá: Chọn loại cá lóc khô chất lượng, đảm bảo không có chất bảo quản hay mùi khó chịu. Cá lóc khô tự làm tại nhà sẽ ngon và an toàn hơn.
• Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường, nước mắm và ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt hoặc tiêu xay nhiều hơn.
• Chiên cá: Khi chiên cá, hãy chú ý để lửa vừa, không quá lớn để tránh làm cá bị cháy. Nếu chiên lửa quá to, cá dễ bị cháy và không giữ được hương vị đặc trưng.
• Bảo quản: Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản khô cá lóc chiên nước mắm trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể giữ được từ 3-4 ngày.

8. Những biến tấu khác của khô cá lóc chiên nước mắm

Khô cá lóc chiên nước mắm có thể được biến tấu thêm với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn mới lạ, hấp dẫn hơn:

• Khô cá lóc chiên nước mắm hành tỏi: Thêm hành tây và tỏi vào khi chiên sẽ tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt.
• Khô cá lóc chiên nước mắm sả ớt: Thêm sả băm nhỏ và ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn, cay nồng.
• Khô cá lóc chiên nước mắm mật ong: Bạn có thể thay một phần đường bằng mật ong để món ăn có vị ngọt thanh, hấp dẫn.

Khô Cá Lóc Của Đặc Sản Chín Rồng

Mua ngay tại đây

Khô cá lóc từ món ăn dân dã nay đã trở thành đặc sản miền tây được nhiều người ưa chuộng khắp mọi miền đất nước. Với hương vị quê hương làm cho những người con xa quê càng nhớ quê nhà.

Khô cá lóc cách chế biến công phu

Khô cá lóc muốn được ngon và chất lượng thì phải làm từ những con cá còn sống. Cá lóc được làm sạch sau đó mang ướp muối, bột ngọt, hạt tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hạt giã lấy nước) khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 1 đến 2 ngày.

==> Trong quá trình làm khô, chúng tôi luôn đặt vấn đề vệ sinh làm đầu để cho ra sản phẩm khô cá lóc ngon và an toàn nhất đến mức có thể.

Khô nhà làm thơm ngon, chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm! Khô bên em được làm từ cá tươi, đã phi lê và phơi nắng tự nhiên, không phẩm màu, gia vị vừa ăn, đóng gói bằng công nghệ hút chân không nên chất lượng được đảm bảo.

Quý vị có thể yên tâm mua về dùng hoặc làm quà biếu tặng người thân, bạn bè đồng nghiệp với giá cả bình dân! Cung cấp sỉ và lẻ.

* Đặc biệt: bên em luôn đặt uy tín làm tiêu chí kinh doanh, nên anh chị cứ yên tâm về chất lượng sản phẩm bên em! Cách bảo quản khô cá lóc Khô cá lóc chúng tôi làm ra hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản nên không thể giữ lâu ở môi trường bên ngoài như nhiều loại sản phẩm khác.

Do khô cá lóc là chất hữu cơ nên nếu để ở môi trường ẩm khô sẽ dễ bị mốc, để ở môi trường khô, khô sẽ dễ bị cứng và gắt dầu.

==> Chúng tôi luôn khuyến khích khách hàng bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để có thể sử dụng lâu và bên em có hút chân không cho mỗi sản phẩm nên khô sẽ bảo quan được lâu hơn nên anh chị yên tâm ạ!

Khô cá lóc cách chế biến Khô cá lóc có nhiều cách để chế biến mỗi món sẽ có hương vị đặc trưng riêng nhưng muốn ngon thì phải được khô cá lóc ngon và chất lương.

Khô cá lóc – chiên hoặc nướng Khô cá lóc chiên thì trước tiên, ngâm miếng khô trong nước nóng chừng 20 phút cho mềm rồi chiên. Không chiên quá lâu vì miếng khô sẽ cứng và không ngon. Còn nướng bạn không cần phải ngâm nước. Khô cá lóc chiên hoặc nướng xong xé nhỏ ăn với cơm, hoặc làm mồi nhậu đều tuyệt. Khi đó, chắc chắn là không thể thiếu món nước mắm me dằm ớt, hay nước mắm xoài. Khô cá lóc là trộn gỏi Đầu tiên, bạn nên sơ chê các nguyên liệu có sẵn như rửa sạch gọt vỏ xoài, sau đó thái sợi, với rau răm bạn thái nhỏ, khô cá lóc đem lên bếp nướng đển khi chín vàng, thì xé nhỏ sao cho vừa miệng. Tiếp theo là chế biến món ăn, sau khi đã sơ chế sơ qua nguyên liệu bạn tiếp tục chuẩn bị nước chấm trộn gỏi. Trộn điều các hỗn hợp rau và xoài trước rồi sau đó trộn khô vào và cho thêm rau răm và đậu phộng trên mặt vậy là xong món ăn ngon! Lưu ý: không nên trộn khô với gỏi vì như thế sẽ làm khô mất đi độ giòn, dai mà sẽ bị mềm vì nước cốt trộn gỏi.

9. Kết luận

Khô cá lóc chiên nước mắm là món ăn đơn giản nhưng lại đầy đủ hương vị và rất dễ chế biến tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và các bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn đậm đà, ngon miệng. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin làm món khô cá lóc chiên nước mắm và làm hài lòng những người thân yêu trong gia đình.